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Recetario de Mascota, Jalisco, de Hildelisa Martínez de Quintero. Fines del siglo XIX

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Recetario de Mascota, Jalisco, de Hildelisa Martínez de Quintero. Fines del siglo XIX
Manuel Ortiz (Autor)
Ma. del Refugio Quintero



Mascota, Jalisco

Disciplina

Gastronomía
Idioma

Español
Editorial

Dirección General de Culturas Populares e Indígenas
Lugar de edición

México, D.F.
Colección

Recetarios Antiguos
Año de edición

2003
Tiraje

2,000
Páginas

160
ISBN

970-35-0479-5
Síntesis

Recorrido por el tiempo y los caminos de Mascota, Jalisco, a través de 478 recetas de cocina accesible y de buen gusto. Entre éstas, las de dulces son similares a las de los recetarios del siglo XVIII: roscas de queso, panecillos escoceses, galletas de jocoque o leche agria, arra--ya-nes conservados, naranjas agrias cubiertas, dulce de almendras, cocada, etcétera.
 
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Fecha de última modificación: 4 de julio del 2008, 18:37
Información proporcionada por:
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