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Un dulce ingenio , El azucar en México

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Un dulce ingenio , El azucar en México
Beatriz Scharrer Tamm



Editorial: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes/ DGCP
Lugar de edición: México, D.F.
Año de edición: 2010
Tiraje: 2,000 ejemplares
Páginas: 240
ISBN: 978-607-455-393-2

Síntesis

Esencial ingrediente de la gastronomía, el azúcar y sus derivados también son un elemento significativo de la cultura mexicana. La elaboración del dulce está profundamente arraigada en todos los ámbitos de la sociedad y ha subsistido a pesar de la irrupción del dulce industrializado.

 
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Fecha de última modificación: 17 de octubre del 2011, 12:00
Información proporcionada por:
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