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Nacionalismo culinario. La cocina mexicana en el siglo XX

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Nacionalismo culinario. La cocina mexicana en el siglo XX
José Luis Juárez López



Editorial: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes/ DGCP, DGP
Lugar de edición: México, D.F.
Año de edición: 2008
Tiraje: 2,000 ejemplares
Páginas: 360
ISBN: 978-607-455-056-6

Síntesis

Mi incursión en el terreno de la cocina histórica ha ido a la par del creciente interés que se ha puesto en este campo. Hace veinte años cuando el tema apenas despuntaba en México y me suscribí a él me planteé preguntas que sólo hasta ahora y con este trabajo, creo, acierto a contestar.

 
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Fecha de última modificación: 4 de noviembre del 2011, 10:24
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