Crónica de la matanza inédita 1946-1952 es una visita feliz e infeliz a la vez de James Eakin a los años que pasó en México como parte de la campaña contra la fiebre aftosa.
Con una prosa fina y humorística, denuncia los actos absurdos contra la ganadería nacional realizados por iniciativa de los orgullosos ganaderos y políticos norteamericanos de la posguerra. Pero también presenta su profunda curiosidad y simpatía por la cultura de la vida urbana y rural del México de los años cuarenta del siglo XX, la cual encarna en una lengua y un amor que penetran defintivamente en su corazón anglosajón.