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El Chileatole

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El Chileatole
El Chileatole

Descripción
De origen prehispánico, la palabra chileatole refiere hoy día a un guiso moderno de los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos y Oaxaca. Una sopa salada de atole de maíz.

Los ingredientes básicos del chileatole suelen ser:
  • Masa de maíz.
  • Agua.
  • Granos de elotes (maíz) tiernos.
  • Chile, generalmente chile ancho.
  • Epazote (planta aromatizante).
  • Cebolla.
  • Otras especias.
 
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Fecha de última modificación: 31 de julio del 2018, 4:54
Información proporcionada por:
Red Nacional de Información Cultural
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