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Recetario de hongos de Veracruz, No. 35

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Recetario de hongos de Veracruz, No. 35
Raquel Torres Cerdán (Coautora)
Hermila Matla Cid



Xalapa, Veracruz de Ignacio de la Llave

Disciplina
Gastronomía
Idioma
Español
Editorial
CNCA-DGCPI-Dirección General de Publicaciones
Lugar de edición
México, D.F.
Colección
Cocina Indígena y Popular
Año de edición
2004
Tiraje
2,000
Páginas
144
ISBN
970-18-5118-8
Síntesis
En México existen más de 200 variedades de hongos comestibles, de las cuales más del 25 por ciento crece en los bosques de coníferas del Cofre del Perote y de Jalapa. El recetario contribuye a su conocimiento y revaloración, ya que constituyen una fuente potencial y real de alimentación. Destaca también su riqueza estética y nutritiva que seduce al paladar más exigente.
 
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Fecha de última modificación: 22 de noviembre del 2007, 17:26
Información proporcionada por:
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Coordinación Nacional de Desarrollo Institucional/SIC
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